多項攸關民眾權益之重大食農政策或措施將於2021年1月1日起陸續上路實施！《食力》整理了2021年食品新制懶人包供您參考，小心別觸法囉！ 2021年即將到來，也有多項攸關民眾權益之重大食農政策或食安管理措施將於2021年1月1日起陸續上路實施！《食力》整理了2021年食品新制懶人包，飲食與我們的生活息息相關，這些重要的資訊你絕對不能不知道！ 【食品標示新規定】 手搖飲、現煮咖啡總糖量納入規範 衛生...
微藻由於營養價值高，被視為可以添加於食品、飲料與營養品中並保留其營養特性與功能性的明日新星原料，但即便是如此，能不能夠永續發展，才是左右新星原料成功最重要的因素。 撰文＝李依文 疫情在全球肆虐的同時，改變了以往食品來源的模式，人們不斷尋求更多具有醫療特性的食材，而微藻的潛力也在這股風潮之下備受關注，但來自於天然的微藻，若是開發過度也有可能面臨資源枯竭的困境。 食品界耀眼的明日之星：微藻 看似平凡的...
農業已經進化為需要高階專業人才與高科技的產業，國際間界已紛紛投入AI（人工智慧）、IoT（物聯網）等技術應用於農業之中。 撰文＝食力企劃 農業的成果讓我們得以溫飽茁壯、享受美食，但農業工作在許多人的印象之中，仍然是塵土紛飛、不需技術的粗重勞動作業，事實上，隨著人們對糧食的需求持續提升、科技持續進步，現今的農業早已是需要高度技術與知識，同時更能與不同科技結合應用的一門專業。 2020年9月份時，《天下雜誌》曾報導...
現有的慣行農法使得地球資源耗損、失衡的狀況日益惡化，為改變現況，需要尋求友善環境與生態系、讓生產與消耗達平衡的農業方式。同時也要實行可增強生產力、幫助維持生態系統、適應氣候變化的農業方法，這是全球各國農業都需要共同努力的目標。 撰文＝食力企劃 我們每天吃下肚的食物，都來自於農業活動的收穫，但在現行的農業生產方式之下，環境資源耗損與食物收穫，兩者間往往無法達到平衡，使得有限的地球資源變得日益稀少。在全球人口已達77億、...
你應該要知道的食事 美國餐飲受疫情重創，也讓漢堡王時隔20年，首次更改LOGO、菜單、包裝、員工制服等企業視覺，宣布品牌全面進化。此外，漢堡王也即將上架更有效率的得來速系統，再次強調新的華堡完全不含人造色素、調味劑和防腐劑，品牌外衣與內在都升級。 撰文=羅璿 美國漢堡王於2021年1月7日宣布全面視覺翻新，從新的商標、周邊商品、室內裝潢到菜單看板，20年來首次大幅度改頭換面。 美國餐飲業受疫情重創，漢堡王2020...
