不同於我們去超市、量販店通常是帶著目的性前往消費,去便利商店大多是屬於「臨時起意」,也因此業者是很難去得知消費者的完整輪廓。如今各大便利商店業者拼命在推行會員app,目的就是在於「為了知道你是誰」。 「有會員嗎?」每每到便利商店消費時,店員總是這麼問道。數數看你的手機裡頭,究竟安裝了多少個會員...
標示影響消費者購買!日本2020年7月起取消「人工」、「合成」等食品添加物標示字樣 食品成分標示廣受各國討論,不管是在哪個國家,人們對於人工添加物總有本能的反感,在日本,食品添加物的標示甚至影響到了食品銷量,因此日本政府決議修改法規,把食品成分上標示有「人工」、「合成」等字眼拿掉,該法規於20...
過去台灣傳統農業常有「牽豬哥」的作法,帶著優良肥美的豬公為養豬戶配種。然而,發展至今的豬隻育種,不僅在豬隻的選拔、保種等技術上以更系統化、科學化的方式進行管理,對豬隻的抗病特性也愈發的重視。隨著台灣將走向非口蹄疫區,外銷商機將大開之際,台灣的種豬產業也將成為未來發展的重要後盾! 你吃過豬肉,可...
隨著人造肉浪潮不斷興起,美國頂尖的科爾尼管理咨詢公司(AT Kearney)預測,2040年時,培養肉(Cultured meat)與肉類替代品將會成為市場上的主流。 現在我們一口接著一口咬下的雞排或漢堡,大多數的肉都來自於正規的屠宰場。但是不遠的未來,我們吃的肉可能有60%都不會是屠宰肉!隨...
目前植物肉所面臨的主要問題是成本的居高不下,讓消費者的接受度降低。但現階段全球植物肉市場尚在發展的早期階段,進入台灣市場也才不到兩年,若想擴大消費客群並增加消費頻次,成本及定價也將是重要的因素。 作為植物基食品,植物肉處處試圖向「真肉」靠攏,以美國植物肉品牌Beyond Meat的上架策略為例...
更健康、能溯源、又天然的產品 才能符合消費者需求! 混搭、聯名新口味,成近年廠商愛用製造話題的方式! 根據《食力》於2019年11月9日~11月18日「你與食品業的距離有多遠?2019食品業信任度大調查」顯示,在過去的這一年,有將近5成的民眾感覺到台灣目前包裝食品的創新面上變...
品牌價值的基礎,是必須感動消費者、使消費者產生共鳴,因此品牌必須了解如何探索消費者的真心。長期輔導品牌創立的做夥品牌事業有限公司總經理詹馬克(本名詹振誠)建議,品牌規劃務必從確立目標消費族群開始,當目標消費族群確立後,深度探討目標族群的消費行為,品牌的定位會逐漸地自然成形。 觀察目標消費族群的...
形塑品牌的過程中,找到創新獨特之處與核心價值,才能讓品牌成功注入靈魂。該怎麼打造創新獨特、核心價值?做夥品牌事業有限公司總經理詹馬克(本名詹振誠)以多年經驗告訴您:打造品牌的靈魂並不困難! 利用「微差放大」心法,讓品牌走出創新特色 一般大眾認為,只有前所未有的想法才能被稱為創新,其實不一...
「品牌」的意義到底是什麼?有力量、有溫度的品牌,需具備哪些要素?做夥品牌事業有限公司總經理詹馬克(本名詹振誠),以多年品牌輔導經驗,清楚點出一般大眾對於「品牌」的迷思或誤解,想要擁有優質品牌力的品牌的您,必須要看! 把產品設計得好看,有一個logo就叫品牌嗎? 詹馬克直言:「好看的品牌設...
做好正確食品標示,讓品牌無後顧之憂 食品標示記載著產品的詳細資訊,對於消費者權益來說十分重要,因此政府對於食品標示有許多具體要求,例如應標記事項、標示寫法與字體大小等,都有詳細規範必須遵守。當標示出現錯誤時,會讓消費者對品牌喪失信賴感,後續的回收產品作業、違反法規產生的罰款等,都是額外增加的負...
做好製程的衛生管理,是農產加工品安心安全的關鍵 在農產加工品的製作過程中,掌握好每個衛生的環節,就能讓產品更容易維持穩定與安全的品質。依據政府制定的「食品良好衛生規範準則」(以下簡稱GHP準則)及各類食品衛生標準規定,對製程進行改善,做出消費者可以安心享用的產品,使農民獲得更多的實質利益。 ...
走入果園,藤蔓上處處是如珍珠般圓潤飽滿的「天使串番茄」,外表虹彩似的繽紛誘人,更蘊含各種營養素與風味,位於彰化溪州的「番茄方舟」,廣納來自全世界四十多款不同品種的番茄,相較於一般成熟小番茄的果皮以紅色黃色居多,呈現完全不同多彩多姿風貌。番茄方舟 2003 年親自造訪荷蘭,2014 年斥資兩億,導入全...
新竹米粉的緣起可追溯至 1858 年,原本在福建以米粉為業的郭泉四兄弟渡海來台,搬遷到新竹大南勢聚落,依傍著盛產稻米的客雅溪溪浦地,仰賴新竹特有的季風,製造米粉。 60 年代全盛時期,米粉工廠多達一百二十家,整條河床曬滿米粉,米粉成為新竹的特產。「老鍋米粉」的現任負責人即是郭泉這一脈相傳的第六代子孫...
「山果公司」秘境般的農地草相旺盛,景緻宜人,因為皆採草生栽培,生態互利,可以在果園裡發現許多昆蟲,如蜻蜓、赤星瓢蟲、黃色斜紋巨蛾、人面巨蛾等,甚至能看見穿山甲與貓頭鷹出沒。潺潺溪流旁植栽相當多樣,包括油甘果樹在內,還有洛神、咖啡、甜菜根、薑黃、薑、紅蘿蔔、南瓜、越瓜等──大型喬木、中型灌木、小型草本...
深紫的底色,在眾多產品之中已經顯得份外神秘而奪目,更引人注意且莞爾的是,乍看下以為放置瓶罐的紙箱,竟然直立擺放一根根「黑寶紫糯玉米」。這樣的設計讓人聯想到啤酒的短暫賞味期與飲用的輕鬆暢快──果然,包裝上下皆印著「新鮮一手提著走」的標語,映襯一旁字體豐潤的品牌名稱「樂紫」,再度強化了「找樂子吧」的意象...
TGA (Taiwan Good Agriculture) select選物品牌,嚴選臺灣好山好水的在地食農品牌,這次TGA select特別與誠品「知味市集」共同打造,以「口感」為主題的期間限定銷售活動,挑選「爽口」、「彈牙」、「咕溜」、「綿密」、「酥脆」及「醇厚」6種有趣口感,近250件的眾多臺...